按：2020年9月5日，由中華合作時報.茶周刊全媒體主辦、河南采賦茶院承辦“當(dāng)代茶藝發(fā)展探討會暨茶藝師職業(yè)規(guī)劃論壇”在河南鄭州舉行。承蒙主辦方邀請，本人結(jié)合自己在茶企的工作經(jīng)歷，從茶企角度，就這個話題做了簡要發(fā)言。因為論壇時間相對緊張，所以沒能具體展開。所以，整理這篇文字，與大家更進(jìn)一步交流探討。
正如筆者在論壇發(fā)言開頭時所表明，茶藝對于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言起到了重要推動作用，茶藝師也是眾多茶企經(jīng)營中的重要力量。只是因為本人發(fā)言的重點不是談成績，而是談問題，所以側(cè)重就說幾句不太好聽的。我相信無論是茶藝研究者還是茶藝相關(guān)從業(yè)人員，都能把無論是好聽的還是不好聽的，當(dāng)作雖然是不同角度但仍然是就事論事開誠布公的交流。
就筆者長期在茶企工作的體會而言，當(dāng)代茶藝發(fā)展過程中存在的問題，大體可歸納為如下八個方面：
01
概念模糊
這主要體現(xiàn)在，茶藝、茶道、茶文化這三個概念經(jīng)?；煊茫瑢?dǎo)致交流困難，甚至容易引起誤解。
這可能主要由兩方面原因引起，一是不同的研究者，對于幾個概念內(nèi)涵外延的界定不一樣;二是實際相關(guān)工作，則是從事情出發(fā)，不那么強調(diào)具體概念，而事情本身往往是關(guān)聯(lián)多個概念。
(在文末“延伸閱讀“，可查看關(guān)于中國茶藝、茶道和茶文化三本書籍的思維導(dǎo)圖)
02
定位不清
茶藝機(jī)構(gòu)和茶企中都普遍存在這個問題。就茶藝機(jī)構(gòu)而言，主要是機(jī)構(gòu)本身的定位，是定位于文化研究機(jī)構(gòu)?還是教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?或是茶商?或者幾者兼而有之?就茶企而言，主要是茶藝師在企業(yè)的定位，是店面賣茶?還是培訓(xùn)?是高端接待?還是活動傳播?不同定位有不同側(cè)重，定位不清容易導(dǎo)致期望泛化，影響經(jīng)營聚焦、清晰的技能積累與職業(yè)規(guī)劃。
03
本末倒置
泡出來的茶往往不怎么好喝，這似乎成為許多人詬病茶藝的一個普遍理由。當(dāng)表演成為主角，茶湯成為配角的時候，本末倒置的問題，也就自然而然地出現(xiàn)了。茶藝不是不可以表演，但何為根本，還是需要鎖定的。
04
訓(xùn)練不夠
茶企實際工作中，對于茶藝師的要求往往不僅僅是泡茶，而是需要知茶性識茶禮，或者是還有基于具體工作崗位的其它要求，比如會賣茶?？紤]到中國茶的品種繁多千姿百態(tài)，這其實不是一個不低的要求，而茶藝師的取證培訓(xùn)時間極為有限，所以基本可以說僅僅取證時的培訓(xùn)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的?，F(xiàn)在即便是茶學(xué)本科或碩士畢業(yè)出來到茶企工作，大部分人還是要經(jīng)歷對于具體茶類的實踐積累過程，更何況是一兩周的取證培訓(xùn)呢?
如果再以“以道統(tǒng)藝，以藝載道”來做要求，就需要更多的訓(xùn)練與積累。
現(xiàn)實情況是，因為訓(xùn)練不夠，茶藝師往往在茶企中高不成低不就，定位有點尷尬，或者價值體現(xiàn)不明顯。
05
缺乏創(chuàng)新
這體現(xiàn)在茶藝?yán)碚?、技法和器具三方面?/p>
就理論方面而言，作為“當(dāng)代茶藝”，除了傳承中國古代的茶藝?yán)碚?，也?yīng)該也時代特色，但其理論體系究竟為何?不同茶藝流派的指導(dǎo)思想又是什么?
就技法方面而言，如何結(jié)合當(dāng)代茶葉種類的豐富多彩以及當(dāng)下的時代背景和生活方式，來做相應(yīng)創(chuàng)新?
就器具而言，除了復(fù)制一些古代的器物外，如何從“實用、美觀和現(xiàn)代”的角度來進(jìn)行創(chuàng)新?
06
虛張聲勢
前面這些問題的存在，使得這個問題的出現(xiàn)變得順理成章。虛張聲勢有多種表現(xiàn)形式，這里簡單列舉較為常見的三種：
一是過度表演化，比如徒有其表的花架式，又如比臉蛋;
二是動輒冠以“茶道”之名，走玄虛路數(shù);三是盲目崇古，言必稱茶經(jīng)，話必說唐宋，非此不足以顯聲勢。
07
言行不一
這包括不同情形，一種情形是本身不能準(zhǔn)確理解所致，另一種情形則是不能知行合一。
有些人以“茶藝”和/或茶道之名，但當(dāng)面一套，背面一套;口頭一套，行動一套，活脫脫將“茶道院”做成了“茶盜院”，認(rèn)認(rèn)真真將自己活成了兩面人。一方面希望以精神導(dǎo)師示人，另一方面則是以不良商人營生，這種現(xiàn)象的存在，自然是增加了公眾的負(fù)面觀感。
08
融合不夠
這主要包括三方面：
一是茶藝和茶產(chǎn)業(yè)的融合不夠。茶藝研究與教育培訓(xùn)，根本上還是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)，推動茶生活，所以和茶產(chǎn)業(yè)的融合非常重要。拿茶藝師培訓(xùn)來講，如果能增加面向茶產(chǎn)業(yè)和茶經(jīng)營的相關(guān)培訓(xùn)，無疑是更有助于茶藝師的職業(yè)規(guī)劃與發(fā)展的。
二是與其它學(xué)科領(lǐng)域如傳統(tǒng)文化、藝術(shù)、美學(xué)和哲學(xué)等的融合不夠。筆者認(rèn)為，中國茶文化等高度，并非茶本身的高度，而是中國古代頂級文人群體以茶作為載體，在茶中所融合的中國傳統(tǒng)文化的高度。所以，從這個角度說，當(dāng)代茶藝，以及當(dāng)代茶道和當(dāng)代茶文化，都需要與更多的學(xué)科和更廣泛的知識階層融合，以促進(jìn)更好發(fā)展。
三是雖然茶藝經(jīng)過多年發(fā)展取得了不俗成績，但我們迄今為止仍然會不時在許多影視劇甚至重大活動的主題宣傳片中看到關(guān)于茶藝的低級錯誤。所以，從這個角度講，茶藝與許多相關(guān)影響力機(jī)構(gòu)，也還是有融合和推動的空間。
END
